mission
創業者の斎藤藤一郎からはじまり、現在の斎藤浩樹で四代目。
鮮度や飼育方法、商品までの行程によって味が大きく変わる鶏肉をおいしく安全に食べていただくことにこだわって80年。
創業から変わらない想いと商品を提供する一方で、国産より安く、一定品質の鶏肉が多く輸入され、鶏肉自体が身近になっている。
そんな状況だからこそ、利便性のなかで薄れゆく生産者さんたちの想い、ストーリーをあらためて卸業者が架け橋となって伝えていくことが使命である。
食卓と生産者の笑顔をつくることが鶏肉業界の明るい未来になると信じて。
美味しさ、安心安全
そして生産者さんの
想いを届ける
vision
意味を生み出すのが
卸業者の役割
誰でも、カンタンに、何でも手に入る時代。鶏肉も同じようにコンビニやスーパーマーケットをはじめ、さまざまなところで鶏肉を購入できる。
さらにその品質には、一定の基準が保たれている。つまり、「どこで買っても、同じ鶏肉が買える」ということ。
そんななかで、鶏肉を中心とした卸業者の価値とはなにか。
それはお客様一人ひとりが鳥安商店で購入いただく意味を創造することである。手軽にモノ手に入る時代だからこそ「誰から買うか」という意味が、お客様にとっての価値につながると信じている。
business
鶏肉・鴨肉
国産若鶏
もも肉、胸肉、ささみ、手羽先、手羽元、レバー、ハツ、砂肝、ガラ、モミジ、キンカン等。産地を特定せず、状態や季節によって変更。主に岩手県、宮城県産を取扱っており、一部で宮崎県産も取扱いあり。
国産鴨肉
ダキ身（胸）、もも肉、レバー、ハツ、砂肝。主に埼玉県産合鴨は毎日入荷をしているため、抜群の鮮度でお届け。
国産銘柄鶏
福島県伊達鶏、宮崎県日南鶏、宮崎日向鶏、鳥取県大山鶏、他にハーブ鶏等取り寄せ可能
国産地鶏
名古屋コーチン、丹波黒鶏、信州寿地鶏、徳島阿波尾鶏、秋田比内地鶏
※常時在庫がないため、受発注
串
もも串、ねぎま串、イカダ串、砂肝串、ぼんじり串、レバー串、皮串
国産若鶏使用を産地または自社で加工しているためグラム調整可能
卵
奥久慈白、赤じょっぱり卵など、ブランド卵の取り扱い可能
client
焼鳥「多喜」様
人気店「鳥よし」で16年修業を積んだ店主が、伊達鶏を中心とした厳選食材を熟練の火入れ。丹念に焼き上げる至極の串を堪能できる。
居心地の良いカウンター席のみの上質空間。細やかなサービスで接待などの特別な日にも適した雰囲気。また、煙は全て床に流れる作りの為、臭いを気にせずくつろげる。仕事終わりのお疲れ様の一杯や普段使い等、幅広く通える。
食べログhistory
昭和初期、鶏肉のと殺、解体などを自社でおこなっていた時の様子。
featuer
匠が認める鶏
福島の「伊達鶏」
世界最高峰といわれる地鶏のひとつ「ブレス鶏」を南東北の気候風土に合った美味しい鶏を育てるという想いで誕生。その想いは現在の三代目まで受け継がれ、一流の料理人から高い評価を得る。
MORE
service
京橋で44年
焼き鳥「京橋とり安」
厳選された九州産「とり安ブランド」のヒナだけを仕入れて提供。鶏肉は焼いてよし、煮てよし、蒸してよし、もちろん生のままでも。 某TV番組では【京ばし とり安】の定番メニュー「から揚げ」が星3つの高評価。“この味でこの値段!?”という自慢の鶏料理を落ち着いた店内で是非ご堪能できる。
ホームページ
厳選した国産地鶏の焼鳥
焼き鳥「八重洲とり安」
京橋駅・東京駅から徒歩5分以内の『八重洲 とり安』
産地は絞らず、状態を見極めて厳選した国産地鶏を職人が1本1本丹精込めて炭火で焼き上げ。ふっくらジューシーな焼き鳥をはじめ、とりわさや島豆腐などのこだわり一品料理も充実。焼鳥や一品料理が味わえるおすすめコースは飲み放題付きで5,000円から。
虎ノ門で62年
焼き鳥「虎ノ門とり安」
提供する国産和鴨は、肉と脂身の質とバランスに優れ千住の葱、手造り塩との相性も抜群。ササミ味噌漬け、とり味噌漬焼きなど当店オリジナル。淡白なササミ、味わいが濃厚のもも肉、とりわさ、とり刺し、タタキなどがある。
about
| 会社名(屋号) | 株式会社マルテー鳥安商店 |
|---|---|
| 役員氏名 |
|
| 所在地 |
〒103-0025 東京都中央区日本橋茅場町2丁目7番地12号 TEL : 03-3666-1321 / FAX : 03-3666-1323 |
| 設立 | 昭和32年4月10日 |
| 資本金 | 1,000万円 |